يخساز پولكي:
تجهيز گستر پيشگام در ارتقاي سيستم هاي يخساز پولكي در ايران است. همچنين به دليل نازك بودن، به پوست ظريف ماهي آسيب نمي رساند. دماي فلكرها تقريباً -4 تا -5 درجه سانتيگراد است. با اين ويژگي هاي عالي، يخساز پولكي هميشه در صنايع تبديلي استفاده مي شود. نقش مهمي در صنايع غذايي دريايي ايفا مي كند كه يكي از مصرف كنندگان عمده يخ پولكي است. داشتن واحد يخساز پولكي بر اساس توليد غذاي دريايي به نسبت 1: 2 در صنايع غذايي دريايي الزامي است. در رنگرزي از يخساز پولكي استفاده مي شود. همچنين نقش مهمي در بتن ريزي دارد. مهم است كه مخلوط بتن را در دماي پايين نگه داريد تا بتن برتر توليد شود و از هرگونه ترك در بتن ريزي جلوگيري شود. محدوده‌هاي كوچك‌تري از واحدهاي يخساز پولكي براي آب دريا ساخته شده‌اند و مي‌توان آنها را براي كشتي‌هاي دريايي عميق و واحدهاي كوچك در محدوده 1 تا 2 تن در 24 ساعت عرضه كرد. از تكه‌هاي يخ نيز در سوپرماركت‌ها استفاده مي‌شود.يخساز پولكي را با ظرفيتي از 1 تن/24 ساعت تا 100 تن در 24 ساعت ارائه توليد مي شود.
زمينه هاي كاربردي يخساز پولكي:
فرآوري مواد غذايي شيلات و آبزيان
سوپرماركت هاي زنجيره اي متوسط و بزرگ
كاهش دماي معدن
فرآوري مواد غذايي
كاربرد ميدان خنك كننده و نگهداري
اسكي و ورزش هاي ديگر
امكانات پزشكي
پروژه خنك سازي بتن
صنايع شيميايي رنگ
امكانات يخساز پولكي:
طراحي علمي و سال ها تجربه مهندسي
ايمني و بهداشت
قابليت اطمينان بالا و نرخ خرابي كم
راندمان بالا و صرفه جويي در انرژي
تعمير و نگهداري ساده و عمليات راحت
سازگاري عالي
سيستم كنترل الكتريكي برجسته
مزايا يخساز پولكي:
به طور مستقيم در دماهاي پايين تشكيل مي شود. دانه هاي يخ تا 8- درجه سانتيگراد سرد هستند.
پس از تشكيل، تكه هاي يخ خشك، تميز و زيبا مي شوند. بهداشتي و راحت.
سطح تماس نسبتاً بزرگ و تحرك خوب مي تواند تماس كامل آنه ا را با اشياء يخچالي تضمين كند تا اثر نگهداري خوب را محقق كند.
بدون هيچ گونه لبه حاد و نگراني آسيب. تكه هاي يخ نمي توانند به سطوح اجسام يخچال آسيب بزنند اما براي نگهداري و تحويل بسيار مناسب هستند.
اشنايي بيشتر با يخساز پولكي:
يخساز پولكي نوعي يخ ساز است. با توجه به منبع آب مي توان آن را به دستگاه يخ پوسته آب شيرين و دستگاه يخ پوسته پوسته آب دريا تقسيم كرد. به طور كلي، بيشتر يك دستگاه يخساز صنعتي است. يخساز پولكي يخ سفيد نازك، خشك و شل با ضخامت 1.0 ميلي متر تا 2.5 ميلي متر است. شكل پوسته نامنظم و قطر آن حدود 12 تا 45 ميلي متر است. يخ پوسته اي لبه ها و گوشه هاي تيز ندارد و به اجسام يخ زده آسيب نمي رساند. مي تواند وارد شكاف بين اجسام خنك شود، تبادل حرارت را كاهش دهد، دماي يخ را حفظ كند و اثر مرطوب كنندگي خوبي داشته باشد. يخ فليك داراي اثر تبريد عالي است و داراي ويژگي هاي ظرفيت خنك كننده بزرگ و سريع است. بنابراين، عمدتاً در تأسيسات تبريد مختلف در مقياس بزرگ، انجماد سريع مواد غذايي، خنك كننده بتن و غيره استفاده مي شود.يخساز پولكي به طور گسترده اي در فرآوري مواد غذايي، توليد و خنك سازي بتن استفاده مي شود.
ماهيگيري: دستگاه يخساز پولكي آب دريا را مي توان مستقيماً روي قايق ماهيگيري نصب كرد و از آب دريا براي ساخت يخ استفاده كرد. غذاهاي دريايي ذخيره شده را مي توان به سرعت منجمد كرد و تازه نگه داشت. شيلات يكي از مهمترين زمينه هاي كاربرد دستگاه هاي يخساز پولكي در سراسر جهان است.
فرآوري محصولات آبزي: يخساز پولكي مي‌تواند دماي محيط‌هاي پردازش، آب تميزكننده و محصولات آبزي را كاهش دهد، از رشد باكتري‌ها جلوگيري كند و آنها را در طول فرآوري محصولات آبزي تازه نگه دارد.
فرآوري مواد غذايي: به عنوان مثال، هنگام دو بار هم زدن يا خامه زدن در توليد نان، براي جلوگيري از تخمير، به سرعت دما را با يخ برش داده شده كاهش دهيد.
فرآوري گوشت طيور: در طي فرآوري مرغ و گوشت مقدار زيادي گرما توليد مي شود. از يخساز پولكي مي توان براي فرآيند خنك سازي گوشت طيور استفاده كرد و در عين حال رطوبت را تنظيم كرد و كيفيت محصول را بهبود بخشيد.
توزيع و نگهداري سبزيجات: امروزه به منظور اطمينان از ايمني مصرف سبزيجات، ميوه جات و غذاهاي گوشتي، از روش هاي فيزيكي بيشتري براي كنترل دما در نگهداري و حمل و نقل محصولات استفاده مي شود. يخ پولكي داراي يك اثر خنك‌كننده سريع است كه مي‌تواند محيطي با دماي پايين و رطوبت بالا ايجاد كند و در نتيجه اطمينان حاصل شود كه سوژه توسط باكتري‌ها آسيب نمي‌بيند.
صنعت داروسازي: در بسياري از آزمايشات بيوسنتز و سنتز شيميايي، براي كنترل سرعت واكنش و حفظ فعاليت ارگانيسم، بايد مقدار زيادي يخ اضافه شود. يخساز پولكي بهداشتي و تميز است و سرعت خنك شدن آن سريع است. ايده آل ترين حامل خنك كننده در اين صنعت است.
اختلاط بتن: يخساز پولكي به طور مستقيم به عنوان منبع آب در اختلاط بتن استفاده مي شود، نسبت آن تا 80٪ است. مي تواند اثر خنك كننده كارآمد و آسان براي كنترل را ارائه دهد. بتن هم زده شده در دماي ثابت به دليل تغيير شكل فيزيكي ناشي از دما ترك نخواهد خورد و در نتيجه كيفيت و ايمني پروژه تضمين مي شود. سيستم هاي خنك كننده بتن يخ پولكي به طور گسترده در پروژه هاي با كيفيت بالا در مقياس بزرگ در سراسر جهان مانند سدهاي بزرگ، بزرگراه هاي درجه بالا، ساختمان هاي بلند، پروژه هاي ساخت نيروگاه هسته اي و غيره استفاده مي شود.با توسعه سريع صنعت پردازش محصولات شيميايي، نيازهاي بازار براي كيفيت و فناوري محصولات شيميايي همچنان در حال افزايش است. با توجه به ويژگي هاي فيزيكي يخساز پولكي، كاربرد يخ در صنايع شيميايي همچنان رو به گسترش است. در توليد و سنتز رنگدانه‌ها و رنگ‌هاي واكنش‌گر آزو، ديازوتيزاسيون، كوپلينگ و تراكم فرآيندهاي مصنوعي ضروري براي توليد هستند. در اثر ديازوتيزاسيون، واكنش جفت شدن و واكنش تراكم آزاد مي شوند. مقدار زيادي گرما توليد مي شود و شرايط ايده آل واكنش بايد 0-5 درجه سانتيگراد باشد. بنابراين بايد مقدار زيادي يخ براي خنك شدن دما در طي واكنش شيميايي اضافه كرد تا دما را كنترل كرد تا از كيفيت محصول اطمينان حاصل شود.اواپراتور دستگاه يخساز پولكي يك ساختار بشكه اي عمودي است كه از اجزاي اصلي يخ سازي، چاقوي يخ، شفت اصلي، سيني آبپاش و سيني دريافت آب تشكيل شده است. كه توسط كاهنده هدايت مي شوند، آن ها به آرامي در خلاف جهت عقربه هاي ساعت مي چرخند.
مكانيزم عملكرد يخساز پولكي:
آب از ورودي اواپراتور دستگاه يخساز پولكي وارد تشت جداسازي آب مي شود. از طريق لوله آبپاش، آب به طور مساوي روي ديواره داخلي اواپراتور اسپري مي شود تا يك فيلم آب تشكيل شود. فيلم آب در كانال جريان اواپراتور با مبرد تبادل گرما مي كند و دما به سرعت كاهش مي يابد، لايه نازكي از يخ روي ديواره داخلي اواپراتور تشكيل مي شود و تحت فشار يك يخ به قطعات يخ خرد مي شود. چاقو، و از قطره يخ داخل بانك يخ افتاد. بخشي از آب منجمد نشده از درگاه برگشت آب از طريق سيني دريافت آب به مخزن آب سرد بازگردانده شده و از پمپ گردش آب سرد عبور مي كند.از طريق دريچه آب آرايشي، آب به طور خودكار وارد يك مخزن ذخيره آب مي شود و سپس آب از طريق شير كنترل جريان به سر ديورتر پمپ مي شود، جايي كه آب به طور يكنواخت روي سطح يخساز پولكي پاشيده مي شود و از طريق يخ ساز جريان مي يابد. يخساز پولكي مانند پرده در سطح ديوار، آب تا نقطه انجماد خنك مي شود و آبي كه در اثر تبخير منجمد نشده است، از طريق مخزن متخلخل به مخزن ذخيره آب مي ريزد و چرخه كار را دوباره شروع مي كند.هنگامي كه يخ به ضخامت لازم رسيد (به طور معمول ضخامت يخ 1.5-2.2 ميلي متر است)، هواي گرم تخليه شده از كمپرسور مجدداً به ديواره يخ ساز وارد مي شود تا جايگزين مبرد مايع با دماي پايين شود. به اين ترتيب لايه اي از فيلم آب بين يخ و ديواره لوله تبخير تشكيل مي شود. اين لايه از فيلم آب زماني كه يخ آزادانه در شيار زير بر اثر گرانش مي افتد به عنوان روان كننده عمل مي كند. آب توليد شده در طول چرخه جمع آوري يخ از طريق مخزن متخلخل به مخزن ذخيره آب بازگردانده مي شود كه همچنين از تخليه يخ مرطوب توسط دستگاه جلوگيري مي كند.كندانسورهاي هوا خنك، آب خنك يا تبخيري در دسترس هستند. نوع تبخيري بالاتر از يخ ساز نصب مي شود، كندانسور آب خنك زير يخ ساز يا سيستم تبريد نصب مي شود و كندانسور هوا خنك با يخ ساز با توجه به وضعيت واقعي نصب مي شود مي تواند در فضاي باز نيز نصب شود. در صورت نياز مي توان از كندانسورهاي آب خنك در كشتي يا در ساحل با استفاده از آب دريا براي خنك كردن استفاده كرد. خنك كننده تبخيري را مي توان در دماي بالاي هواي محيط استفاده كرد اما از منظر كارايي و صرفه جويي استفاده از سردخانه آب خنك يا هوا خنك مناسب نيست.
نصب يخساز پولكي:
شما براي راه اندازي كسب و كار خود به بيش از 1000 پوند يخ در روز نياز داريد، براي تحويل اين مقدار يخ به يك يخساز پولكي بزرگ نياز داريد. الزامات نصب يك دستگاه يخ ساز بزرگ با مدل هاي كوچكتر متفاوت است. مدل هاي بزرگ براي كاركرد موثر به فضاي بيشتر، ولتاژ بيشتر و افزايش جريان آب نياز دارند.
الزامات نصب يك يخساز پولكي چيست؟
از آنجايي كه يخسازهاي پولكي امروزه در صنايع مختلف استفاده مي شود، نيازهاي نصب متفاوتي دارند. در اينجا رايج ترين آن ها هستند:
به چه مقدار فضا نياز دارم؟
يخسازهاي پولكي با هوا خنك به حداقل يك فوت فضا در همه طرف‌ها، از جمله بالاي دستگاه، نياز دارند تا هواي گرم را از دستگاه خارج كنند. اگر بتوانيد بيش از 1 فوت آزاد كنيد، حتي بهتر است!وقتي يخسازهاي پولكي خنك‌شده با هوا فضاي كافي براي خروج هواي گرم به محيط را ندارند، آن هوا تمايل دارد در اطراف دستگاه باقي بماند. گرماي اضافي ميزان توليد يخ شما را كاهش مي دهد و مي تواند به مرور زمان به يخ ساز آسيب برساند.يخسازهاي پولكي بسيار بزرگ كه بيش از 3000 پوند در روز توليد مي كنند به ندرت در مدل هاي خنك شونده با هوا عرضه مي شوند زيرا فضاي زيادي را مي طلبند. اين مدل‌ها به‌عنوان دستگاه‌هاي يخساز آب خنك و دستگاه‌هاي يخساز خنك‌شده از راه دور ارائه مي‌شوند.
الزامات برق چيست؟
يك پريز 110 ولت برق كافي را به دستگاه يخساز 115 ولتي (متداول ترين نوع) تامين مي كند. دستگاه هاي يخساز پولكي براي كار به قدرت بيشتري نياز دارند. اين ماشين ها معمولاً با اتصالات 220 ولت كار مي كنند و نياز به پريز برق مناسب دارند. معمولاً پريزهاي 220 ولت را در مناطقي براي لوازم خانگي بزرگ مانند ماشين لباسشويي، خشك كن و ماشين ظرفشويي پيدا خواهيد كرد. اگر اتاقي كه قصد داريد يخساز پولكي خود را نصب كنيد، خروجي مناسبي ندارد، براي نصب آن بايد با يك برقكار تماس بگيريد.
الزامات جريان آب چيست؟
بسته به اندازه دستگاه يخساز پولكي خود، ممكن است مجبور شويد سرعت جريان آب خود را افزايش دهيد تا مقدار مناسب آب براي توليد يك دسته يخ را تحويل دهيد.در اين موارد، ممكن است به يك لوله كش نياز داشته باشيد كه خط آب مناسبي را كه با يخساز پولكي مدل شما كار مي كند، نصب كند.
چه نوع سطل يخ نياز دارم؟
ماشين‌هاي يخساز پولكي به يك سطل يخ بزرگ براي ذخيره تمام آن يخ نياز دارند. سطل هاي يخ بزرگ كمي متفاوت از سطل يخ استاندارد شماست.سطل هاي بزرگ نگهداري يخ ، عموماً از فولاد ضد زنگ ساخته شده اند كه تميز كردن آن ها را آسان و بسيار بادوام مي كند. يكي ديگر از گزينه هايي كه ممكن است داشته باشيد، خريد يخ سازهاي متعدد به جاي يك يخساز پولكي است.بزرگترين مانع نصب چند دستگاه يخساز پولكي، فضا است. در حالي كه يك دستگاه يخساز پولكي بزرگ مطمئناً مي تواند فضاي زيادي را اشغال كند، دستگاه هاي يخ چندگانه معمولاً فضاي بيشتري را اشغال مي كنند. احتمالاً بايد دستگاه هاي يخساز پولكي را در اتاق هاي جداگانه نصب كنيد. اين يك گزينه خوب براي منطقه اي با اتاق هاي زيادي است، بهترين گزينه براي يك رستوران با حجم بالا با فضاي كمتر نباشد.اگر براي كسب و كار خود به مقدار زيادي يخ نياز داريد، يك يخساز پولكي بزرگ بهترين راه است! دانستن الزامات نصب مناسب قبل از خريد يا اجاره دستگاه يخساز پولكي، شما را از مشكلات زيادي نجات مي دهد. اگر به دنبال يك يخساز پولكي بزرگ براي كسب و كار خود هستيد، ما انتخاب زيادي داريم. ما همچنين از دستورالعمل‌هاي نصب دقيق پيروي مي‌كنيم، بنابراين مي‌توانيد مطمئن باشيد دستگاه يخساز پولكي شما در بهترين شرايط كار مي‌كند. كارشناسان تجهيز گستر دانش گسترده اي در مورد اندازه و نصب ماشين هاي يخساز پولكي براي همه كاربردها دارند.
قيمت يخساز پولكي:
قيمت يخساز پولكي يكي از مسائلي مي باشد كه هنگام خريد و تهيه ان بسيار مهم مي باشد.قيمت يخساز پولكي امروزه با توجه به نوسانات بازار داري قيمت ثابتي نمي باشد،همچين علاوه بر نوسانات بازار عوامل و فاكتورهايي وجود دارد كه بر قيمت يخساز پولكي موثر مي باشد.
عوامل موثر در قيمت يخساز پولكي:
ابعاد و ظرفيت ان،از مهم ترين دلايل بر تعيين قيمت يخساز پولكي مي باشد.
نوع قدرت يخساز پولكي نيز در قيمت يخساز پولكي مهم مي باشد.
از عوامل ديگر تاثير گذار بر قيمت يخساز پولكي مي توان به نوع كمپرسور و اوپراتور اشاره نمود.
استاندار و كيفيت يخساز پولكي نيز در تعيين قيمت يخساز پولكي اهميت دارد.
اتصالات و قطعات لازم نيز در قيمت يخساز پولكي نقش دارد.
نوع سطل ذخيره يخ نيز در قيمت يخساز پولكي تاثير گذار است.
جنس بدنه يخساز پولكي نيز از عوامل مهمي است كه در قيمت يخساز پولكي تاثيرگذار است.
همچنين نوع نصب ان نيز مي تواند در قيمت يخساز پولكي تاثير بگذارد.
گروه توليدي و صنعتي تجهيز گستر:
گروه توليدي و صنعتي تجهيز گستر، توليد كننده و تامين كننده يخساز پولكي و طراحي تجهيزات صنعتي است كه راه حل هاي سفارشي را براي نياز هاي مختلف مشتريان ارائه مي دهد.يخساز پولكي شركت تجهيز گستر خاورميانه، يك سرمايه گذاري عالي، با دوام و كاربردي است و در برابر شرايط شديد در هر شرايطي سازگار است و براي استفاده هاي صنعتي، خانگي و نهادي ايده آل است.جهت كسب اطلاعات بيشتر در خصوص يخساز پولكي، فرآيند توليد يخساز پولكي و همچنين اطلاع از قيمت يخساز پولكي، به وبسايت يخساز پولكي تجهيز گستر خاورميانه مراجعه و يا با كارشناسان و متخصصان تجهيز گستر از طريق شماره تماس هاي ۰۲۱۴۴۳۷۴۲۸۳ و ۰۹۱۲۸۲۹۹۷۹۳ در ارتباط باشيد.
جهت كسب اطلاعات بيشتر به صفحه https://industrial-kitchen.com/tajhiz-gostar مراجعه نماييد.
- شنبه ۲۷ آذر ۰۰ | ۱۳:۵۷
- ۹ بازديد
- ۰ نظر